Domowy "slow" kisiel z truskawek

Bardzo przemawia do mnie idea "slow" - ciekawi mnie wdrażanie jej w ogrodnictwie, podróżowaniu czy nawet wychowywaniu dzieci. Przede wszystkim jednak warto zwolnić i poświęcić więcej uwagi przygotowywanym i spożywanym potrawom. 

Na przykład kisiel... Gotowe mieszanki, które po wsypaniu do kubka wystarczy zalać wrzątkiem to tylko cukier i konserwanty. Tymczasem samodzielne przygotowanie pełnowartościowego kisielu ze świeżych owoców zajmuje zaledwie kilka minut. Polecam!

Składniki na 2-3 porcje:

3 szklanki wody
ok. 300-400 g truskawek
ok. 2 łyżki cukru
1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej + kilka łyżek zimnej wody

1. Wodę wlać do garnka, dodać umyte truskawki. Zagotować.
2. Dodać cukier. Zblendować na gładką masę.
3. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać w szklance z zimną wodą - tak, by nie było grudek.
4. Rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną stopniowo dodawać do masy truskawkowej, ciągle mieszając.
5. Zagotować mieszając. Gotowe !

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Sezon rabarbarowy oficjalnie uważam za rozpoczęty!

Odkąd na blogach kulinarnych zaczęły pojawiać się przepisy z rabarbarem w roli głównej, nerwowo zaczęłam rozglądać się za nim na wszystkich mijanych przeze mnie straganach i w warzywniakach. Po tygodniu poszukiwań rabarbar został zdobyty!!! I upieczony w cieście drożdżowym.

Na wykonanie ciasta trzeba przeznaczyć co prawda około 3 godziny - tyle czasu trzeba oczekiwać aż drożdże wyrosną, a ciasto upiecze się. Mimo to nie jest wcale pracochłonne! Osobiście jestem za to przekonana, że praca z ciastem drożdżowym doskonale relaksuje i odpręża. O doskonałym efekcie końcowym nie wspominając!!!

Składniki (blacha 20 x 30 cm)

25 g świeżych drożdży

1 szklanka cukru

3 szklanki mąki

1 szklanka mleka

2/3 kostki masła

3 żółtka

500 g rabarbaru - umytego, drobno pokrojonego

1 łyżka cukru

Cukier puder do posypania

1. Mleko i masło umieścić w rondelku, podgrzewać na wolnym ogniu. Dodać cukier, mieszając doprowadzić do rozpuszczenia masła.Odstawić na 5 minut, by lekko przestygło.
2. Do powstałej masy dodać żółtka, dokładnie wymieszać lub zmiksować. Wkruszyć drożdże, dokładnie rozmieszać, rozcierając wszystkie grudki.
3. Przykryć ściereczką bawełnianą i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę - półtorej.
4. Do wyrośniętego ciasta przesiać mąkę. Specjalną końcówką miksera do ciasta drożdżowego miksować przez około 10 minut. 
5. Formę do pieczenie posmarować masłem, można wyłożyć też papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadzić w niej gotowe ciasto. Na wierzch wysypać pokrojony drobno rabarbar. Należy lekko wcisnąć go w ciasto. Posypać po wierzchu cienką warstwą cukru.
6. Gotowe ciasto odstawić przed pieczeniem w ciepłe miejsce na około 40-60 minut.
7. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 35-45 minut (powinno mieć złoty kolor).
8. Gdy ostygnie, posypać cukrem pudrem.