Ciasto basic. Z owocami i chrupiącą kruszonką

Podstawowe ciasto, które zawsze się udaje, dostosowując się do dostępnych akurat owoców. Na przełomie sezonów truskawkowego i malinowego skorzystałam tym razem z jednych i drugich. Jedyny sekret tego "ciasta kręconego" tkwi w dokładnym, kilkuminutowym miksowaniu składników. 

Składniki na małą formę (np. tortownica 21 cm):

2 jajka

3/4 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru pudru

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 kostki masła (nie z lodówki)

1 filiżanka pokrojonych truskawek

1 filiżanka pokrojonych malin

Kruszonka:

1/5 kostki masła

4 łyżki cukru

3 łyżki mąki

1. Przygotować kruszonkę. Masło rozpuścić na patelni na małym ogniu, dodać cukier, a następnie mąkę. Dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. 
2. Masło i cukier puder miksować przez około 5 minut. Dodawać po jednym jajku, miksując jeszcze około 3-5 minut.
3. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, zmiksować do połączenia składników.
4. Ciasto przelać do posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy, na wierzchu ułożyć owoce i posypać kruszonką.
5. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut.
6. Można podawać jeszcze ciepłe!