Makaron ze szpinakiem, orzechami i suszonymi pomidorami

Jest kilka cytatów, do których wracam często w myślach, przekonana, ze w szczególny sposób odnoszą się do mojego życia. Jeden z nich to cytat z nie byle kogo, bo ponoć samego Einsteina: “Zycie jest jak jazda na rowerze. Żeby utrzymać równowagę, trzeba być w ciągłym ruchu”. Cenię aktywność w wielu sferach jednocześnie – myślę, ze pozwala to zachować świeżość i dystans. Jeśli w jednej dziedzinie życia chwilowo nie idzie najlepiej, czas skupić się na innej.

A propos ciągłego ruchu. Zauważyłam ostatnio irytującą cechę wspólną dla blogerow – nie tylko kulinarnych, ale tez, a może i przed wszystkim, modowych i lifestylowych. Nie maja czasu!!! Ile postów zaczęto już zdaniem “Kochani, taka jestem ostatnio zabiegana, ale specjalnie dla was zredaguje ten króciutki pościk” albo “Kochani, nie wiem w co ręce włożyć! Tyle obowiązków a tu jeszcze blog!”. Zastanawia mnie, jaki komunikat ma kryć się za takim oświadczeniem? Zamieszczenie posta o takiej treści mija się z celem. Czy odbiorcy maja zazdrościć blogerowi szalonego trybu życia? Czy może czuć się dodatkowym brzemieniem w jego napiętym planie dnia?

Tak czy inaczej, dzisiejszy przepis dedykuję wszystkim zapracowanym blogerom. Przygotowanie tego makaronu zajmie nie więcej niż 15 minut.

Skladniki (1 porcja)

Porcja makaronu, np. penne

150 g szpinaku mrozonego

2 pomidory suszone

garsc orzechow wloskich

1 zabek czosnku

2-3 lyzki oliwy

Sol

pieprz 

1. Oliwę rozgrzać w rondlu, wrzucić posiekany drobno czosnek. Dodac szpinak, podgrzewac na malym ogniu az do calkowitego roztopienia.
2. Doprawic sola i pieprzem.
3. W tym czasie ugotowac makaron al dente.
4. Pomidory suszone i orzechy pokroic.
5. Makaron wymieszac ze szpinakiem, posypac orzechami i suszonymi pomidorami.

Sezonowe owoce w korporacji

Myślę, że w każdej sytuacji należy spróbować się odnaleźć i wycisnąć z niej możliwie wiele satysfakcji i radości. 

Nie lada wyzwaniem jest więc pełne i radosne przeżycie nadchodzących wakacji - po latach kilkumiesięcznych, studenckich wakacji, gdy oprócz zagospodarowania wolnego czasu nie istniały żadne inne obowiązki, dopadło mnie lato w mieście. I to w korporacji, w 40-godzinnym systemie tygodniowym. 

Sposoby są różne. Opalanie na kocu rozłożonym między szklanymi wieżowcami czy jazda do pracy na rowerze... Czas na gotowanie również niebezpiecznie się skurczył. Stąd dzisiejszy rekordowy "przepis" na obcowanie z sezonowymi dobrami natury. Truskawkowy lunch w korporacji!

Makaron ugotować.

Dodać truskawki i jogurt...

Penne z suszonymi pomidorami. W 10 min!

Uwielbiam makaron w każdej postaci. Moja sympatia do niego miała jednak ponad roczną przerwę, po tym jak przymusowo jadłam go codziennie (czasem dwa razy dziennie) przez cały miesiąc. Ze znajomymi wyjechaliśmy na wakacje do Szwecji, by wśród lasów, łąk i jezior zbierać w polu truskawki... Po powrocie z pola na obiad zjadaliśmy zawsze to samo: makaron z sosem z torebki (w weekendy - z sosem ze słoika!). Po powrocie do domu wiedziałam jedno: nigdy więcej nie zjem makaronu ani truskawek!!! Na szczęście mi przeszło.

Przygotowanie dzisiejszego makaronu zajmuje 10 minut. Smakuje za to tak dobrze, że bez narzekania poświęciłabym na niego o wiele więcej czasu.

Składniki na 2 porcje:

ok 200 g makaronu

1 żółty pomidor

1 czerwony pomidor

1 łyżka oliwy

3 suszone pomidory

1 łyżka sosu chilli (np. TaoTao)

Sól, pieprz cayenne 

pół łyżeczki cukru

1. Makaron ugotować wg wskazówek na opakowaniu.
2. W tym czasie pomidory sparzyć i pokroić w kostkę. W małym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić pomidory i mieszając gotować na średnim ogniu ok. 5 min.
3. Podduszone pomidory zblendować, doprawić solą, pieprzem, cukrem i sosem chilli.
4. Suszone pomidory pokroić na małe kawałki, dodać do sosu.
5. Ugotowany makaron wrzucić do sosu, wymieszać, zostawić na ogniu jeszcze jedną minutę. 

Ekspresowo. Makaron z papryką i salami

Składniki:
150 g makaronu ugotowanego al dente (np. farfalle, penne)
1/4 czerwonej papryki
1/4 cebuli
kilkanaście plasterków salami
1/3 filiżanki śmietanki 12% tłuszczu
2 łyżki oliwy

Sól
Pieprz cayenne
Papryka ostra

1. Paprykę i cebulę drobno pokroić.
2. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić salami, cebulę i paprykę. Smażyć na małym ogniu przez kilka minut (w tym czasie można ugotować makaron)
3. Do podsmażonych składników dodać śmietankę. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić do smaku.
4. Ugotowany makaron przełożyć na patelnię z sosem. Wymieszać, zostawić na ogniu jeszcze przez około 2 minuty.
5. Udekorować świeżymi ziołami.

Makaron z szynką i białym sosem light

Lubię Carbonarę, jednak zniechęca mnie to jak jest ciężka i tłusta. Zgodnie z koncepcją potrzeby jako matki wynalazków, powstał makaron inspirowany Carbonarą, jednak bez porównania lżejszy i szybki w przygotowaniu.

100 g makaronu
2 plastry chudej szynki
1/4 czerwonej papryki
1/2 szklanki mleka
Kilka łyżek śmietanki 12% tłuszczu
1 łyżka mąki
3 łyżki oliwy z oliwek

Sól, pieprz
Przyprawa włoska
Świeży tymianek

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie wedle zaleceń na opakowaniu
2. Szynkę i paprykę pokroić na małe kawałki. Smażyć na rozgrzanej oliwie około 3 minuty, na małym ogniu
3. Łyżkę mąki połączyć z kilkoma łyżkami zimnego mleka. Dokładnie wymieszać.
4. Pozostałe mleko i śmietankę wlać na patelnię z podsmażoną szynką i papryką.
5. Dodać mąkę, dokładnie rozmieszać, podgrzewać sos aż zgęstnieje. 
6. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.
7. Ugotowany makaron przełożyć na patelnię z sosem, podgrzewać jeszcze przez około minutę.

Sałatka makaronowa

Na całą sobotę zostałam sama w domu - tylko ja i Fundusze Unii Europejskiej. I sałatka makaronowa.

100 g makaronu penne

100 g jogurtu naturalnego bez cukru

½ pomidora

2 duże rzodkiewki

¼ papryki

3 -4 duże liście sałaty lodowej

20 g serka typu włoskiego Capri

Kilka listków bazylii

Szczypta sproszkowanego czosnku

Sól, pieprz

1. Makaron ugotować al dente.
2. Bazylię posiekać, dodać do jogurtu naturalnego, przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem.
3. Warzywa i ser pokroić, wymieszać z ugotowanym makaronem, polać sosem.