Muffin porzeczkowy XXL

No dobrze, tak naprawdę to po prostu kręcona babka czekoladowa z porzeczkami. Nie zmienia to faktu, że nie przewracając jej na drugą stronę przypomina gigantycznego czekoladowego muffina! Słodkie, puszyste ciasto z dodatkiem mlecznej czekolady bardzo dobrze współgra z kwaśnymi porzeczkami. Myślę, że warto wypróbować je także w wersji agrestowej.

Składniki:

2 jajka

1/2 kostki masła (nie z lodówki)

1/2 szklanki mleka

1 1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki ciemnego kakao

1/2 tabliczki mlecznej czekolady

1 szklanka czerwonych porzeczek

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do wystygnięcia.
2. Masło miksować z cukrem pudrem przez około 5 minut. Następnie dodawać po jednym jajku, miksując jeszcze przez około 3 minuty.
3. Dodać ostudzoną czekoladę i - ciągle miksując - kolejno mąkę, proszek do pieczenia, kakao i mleko.
4. Formę do pieczenia posmarować tłuszczem, posypać bułką tartą.
5. Ciasto przelać do formy, wysypać na wierzch porzeczki i delikatnie wcisnąć je do środka.
6. Piec około 40-45 minut w temperaturze 180 stopni (do tzw. "suchego patyczka").